Diuretico, depurativo, epatoprotettore, colagogo e coleretico.
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La parte utilizzata della pianta sono le foglie e anche la radice. Grazie al suo contenuto in cinarina al carciofo si riconoscono proprietà diuretiche ma soprattutto depurative in quanto ha un azione diretta e protettiva sul fegato. Aumenta la secrezione della bile contribuendo in questo modo anche ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.